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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 400 g de crème environ) :– le jus de 2 citrons
– 60 g de beurre
– 125 g de sucre
– 3 oeufs

Préparation de la recette :

Mélanger le jus des citrons, le beurre, le sucre dans une casserole et mettre à chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Dans une jatte, battre les 3 oeufs en omelette, incorporer petit à petit au mélange de la casserole.

Faire cuire 10 minutes à feu moyen à doux, sans cesser de battre jusqu’à bon épaississement.

Laisser refroidir.

Mettre en pot avec couvercle. Se conserve au frais des semaines.

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