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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :- 200 g de riz
– 2 cuillères à café de poudre de curry
– 1 petite boîte de thon au naturel
– 2 œufs durs
– 2 ou 3 tomates
– olives
– câpres

Pour la sauce :
– 2 cuillères à soupe d’achard de légumes ou de sauce Picallily
– 3 échalotes
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de moutarde

Préparation de la recette :

A préparer la veille.

Faire cuire les oeufs et le riz façon créole avec la poudre de curry, il ne doit pas être trop collant, l’égouttez et réserver jusqu’à refroidissement complet (c’est assez long). Couper finement les échalotes. Mélanger tout les ingrédients de la sauce, cela doit donner une sauce assez épaisse. Assaisonner selon son goût, on peut rajouter un peu de vinaigre.

Couper les oeufs durs et les tomates en rondelles, bien mélanger tous les ingrédients.

C’est encore meilleur après avoir réservé au frais quelques heures.

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