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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :- 3 escalopes de poulet
– 4 ou 5 tranches de bacon
– huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe de miel
– ail
– 2 ou 3 échalotes
– 1 gros oignon rose
– 1 roquette

Préparation de la recette :

Emincer le poulet en fines lamelles. Les disposer dans une assiette en arrosant d’huile d’olive et en ajoutant l’ail écrasé (ou bien en saupoudrant d’ail semoule) et hop au frigo pour au moins une heure (toute une nuit, c’est bon aussi, mais une heure peut suffire).

Faire revenir au wok ou dans une poele le gros oignon et leséchalotes avec une CS d’huile d’olive. Y ajouter le poulet puis le bacon coupé en fines lamelles, puis remuer vivement jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et les lamelles de bacon bien croustillantes.

Ajouter alors le miel pour faire caraméliser le tout et enfin le vinaigre. Saisir le tout vivement et verser sur des assiettes garnies de roquette. La salade est naturellement assaisonnée par la sauce du plat. Servir immédiatement.

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