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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 75 cl de lait
– 1/2 gousse de vanille
– 6 jaunes d’oeufs
– 225 g de sucre
– 225 g de pistaches

Préparation de la recette :

Dans une casserole, porter le lait et la vanille à ébullition.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et incorporer le lait à cette préparation. Chauffer le tout à feu doux pour épaissir, sans porter à ébullition.

Ôter la peau des pistaches (pour cela les ébouillanter 30 secondes, ce sera plus facile) et les écraser en morceaux.

Les incorporer à la crème et laisser refroidir, avant de faire glacer dans la sorbetière.

Marmiton
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