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Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m

Ingrédients:

Pour la pâte sucrée noisette/cannelle :
120g de beurre pommade
80g de sucre glace
30g de noisettes en poudre
2g de sel
1 œuf entier
200g de farine
1 c à c de cannelle en poudre

Pour la garniture au potiron ou potimarron :
400g de purée de potiron (réalisée en faisant cuire des dés de potiron à la vapeur)
336g de lait concentré non sucré
70g de sucre en poudre
1 œuf entier
1 c à c de cannelle en poudre
1 c à c d’épices à pain d’épices
1/2 c à c de gingembre en poudre
1/2 c à c de sel
1 cuillère à soupe de farine

Préparation:

Etape 1: Dans la cuve du robot, crémez le beurre mou (coupé en dés) et le sucre glace.
Ajoutez la poudre de noisettes et le sel, mélangez.
Versez l’œuf entier, remuez le tout.
Ajoutez enfin la farine et la cannelle et mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule. (ne pas trop travailler la pâte)
Filmez votre pâte et réservez au frais pendant 30 minutes.
Une fois reposée, abaissez votre pâte et foncez un cercle à mousse de 18cm.
Piquez le fond et placez au frais 15 minutes.

Avec le restant de pâte emporte-piecez des étoiles. Réservez au frais.

Etape 2: Préchauffez votre four à 180°C.
Dans le bol de votre blender déposez tout les ingrédients de la garniture et mixez afin d’obtenir une préparation bien lisse. (elle sera liquide)
Versez cette préparation dans votre fond de tarte. Réservez au frais.

Faites cuire vos étoiles de pâte sucrée noisette/cannelle 10 minutes à 180°C.
Réservez sur grille.

Etape 3: Enfournez la tarte à 200°C en chaleur tournante pendant 10 minutes, puis baissez à 160°C et poursuivez la cuisson 40 minutes jusqu’à ce qu’un couteau ressort propre de la garniture. (cela peut mettre moins ou plus longtemps tout dépend des fours donc toutes les 10 minutes vérifiez votre cuisson)

Laissez refroidir sur grille à la sortie du four et réservez au frais.
Une fois froide, démoulez votre tarte et décorez là avec les sablés en forme d’étoiles.

Par ChloeDelice (Voir son site)

 

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