Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 belle pintade
– 300 g de pruneaux
– 300 g de foies de volaille confits
sel, poivre
– 1 cuillère de graisse de canard

Préparation de la recette :

Dénoyauter les pruneaux. Hacher grossièrement au couteau, les foies de volaille et les pruneaux.

Faire revenir le tout à la poêle, dans la graisse de canard, quelques minutes en remuant. Saler légèrement, et poivrer.

Farcir la pintade de ce mélange, fermer avec des piques en bois. Saler, et poivrer un peu la pintade

Faire cuire environ 1 heure.

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