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Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 40 truffes) :- 300 g de chocolat de bonne qualité
– 20 cl (ou 2/3 + 1/4 de tasse) de crème à fouetter à 35% de mg
– environ 40 g (1/3 de tasse) de bon beurre non salé (de qualité)
cacao en poudre (pour enrober)

Préparation de la recette :

La veille : faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire bouillir la crème dans une casserole et rajouter le chocolat fondu.

Mettre cette ganache au réfrigérateur pour le lendemain.

Le jour même : faire fondre la ganache au bain-marie. Incorporer lebeurre. Laisser refroidir jusqu’à ce que la pâte devienne vraiment dure.

Faire des boulettes et les rouler dans le cacao.

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