bad68356-9c93-405b-bd60-2f025b97c019_normal

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 120 g de lentilles
– trois fois leur volume d’eau
– un bouquet garni (persil, laurier, thym)
– une échalote (ou oignon)
– 1 clou de girofle
– un petit morceau de poitrine fumée
– Sel, poivre
– quelques feuilles de coriandre
foie gras

Préparation de la recette :

Cuire d’abord les lentilles, avec tous les ingrédients (sauf le foie gras) 10 min en autocuiseur.

Enlever le bouquet garni, l’oignon et la poitrine fumée.

Garder du jus de cuisson des lentilles.

Mixer les lentilles en y ajoutant du jus de cuisson jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

Ensuite dresser les verrines (rectifier l’assaisonnement si nécessaire). On peut choisir mixer.

Prendre de jolies verrines et mettre d’abord les lentilles.

Couper le foie gras en petits cubes et les disposer sur les lentilles.

Décorer avec les feuilles de coriandre.

Publicités